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推薦序
推薦序馬克‧海曼（Mark Hyman）醫師，麻州萊諾克斯鎮

你手上拿著的這本書，也許正是終結女性節食的利器。我在過去的著作中也曾提到過，過胖並不是你的錯。肥胖率在過去五十年中暴增了三倍，但原因並非是缺乏意志力，而是因為你的賀爾蒙被「大食品商」劫持了，也就是那些類似「大菸草商」使手段讓人們染上菸癮的巨型食品企業。大食品商知道如何在加工食品上動手腳讓產品變得超級美味，最終能夠讓你對這些看起來像食物的有害物質成癮。結果是，你的賀爾蒙便開始和你唱反調。
救星莎拉‧加特弗萊德醫師是一位認證婦科醫師，她獨特的資歷讓她對女性私底下在食物成癮和身材羞辱方面的苦惱有深刻的了解。身為哈佛畢業的醫生科學家，她知道好壞科學之間的差別，並且能夠將科學詮釋成既有趣又正確的語言，以便人人都能了解。身為女性，在食物成癮方面她不僅有切身之痛，但也自我療癒成功。這種組合在醫學界相當罕見，因為很少有醫生願意公開承認自身的弱點和痊癒的經歷。莎拉醫師不僅痛快淋漓地分享了她的故事，同時還用這些故事改變了我們對食物成癮的看法，以及提出解決之道的例證。
女性的需求和男性是不同的，但她們的需求卻大多被營業額高達六百億美元的減重產品產業所忽視，因為該產業長久以來一直都在標榜一個飲食方面的謊言，那就是如果想要達到減重目的，你必須計算卡路里。
你或許注意到過，女性在減重之路上經常落後於男性之後，她們通常瘦得比較慢。這是有幾種可能原因的，包括：
• 賀爾蒙。女性體內的睪丸素較少，但它卻可以促進新陳代謝和有助保持身材精瘦。男性在基因上天生體格就比較魁梧，也有較多的肌肉量和較少的脂肪。因此，男性有本錢可以吃得比較多，而他們選擇要減重的時候，經常也能較快看見效果。
• 食物偏好。一般而言，男性喜歡吃肉，而女性喜歡碳水化合物，雖然這可能也和食物成癮有關。
• 壓力。根據全國調查結果顯示，女性在壓力方面所面臨的挑戰多於男性，原因是她們對壓力的反應較為敏銳和脆弱，這也可能是為什麼女性較容易在情緒壓力的驅使下大吃的關係。
• 烹飪。女性一般是負責為全家人烹調食物的。這表示女性必須背負著更多職責負擔，包括規劃菜單、購買食材，以及準備餐點——加上額外的誘惑，例如在烹調的過程中試吃食物，這裡吃一口那裡吃一口，不時還舔東舔西的。
• 節食。約有百分之八十的女性對自己的身材不滿意，只要胖了幾磅就自責不已，而且大多數的女性都在減肥。男性則比較不常把減肥這種事當嗜好。不過，由於性別不同，期望上也有差異：女性面臨較多的壓力，必須以社會規範的理想身材見人。
幸虧，這些性別上的差異是可以解決的，而且在許多情況下，當你想要減肥時，甚至可以轉化成優勢。莎拉醫師的這本書就能教你怎麼做。
記住，你不是因為吃多而發胖的。是肥胖本身，還有導致肥胖的賀爾蒙失調，讓你吃多的。別再計算卡路里了，開始注重飲食的品質吧。這點對於男性和女性都很重要，但女性在食物成癮方面的痛苦指數更高，而女性也需要一種專為她們獨特狀況而打造的特定解決方法。
如果你是一位女性，有飲食過量、控制食量或嗜吃甜食方面的困擾，那麼我大力推薦這本《賀爾蒙歸零飲食法》。我經常接觸那些有體重困擾的人。我發現人們常常很清楚自己該怎麼做，但問題是大多數的人沒有持之以恆的自律能力。
以至於，他們被那些假象所誘惑，無論是昂貴的手術、炒作過度的健身器材、減肥丸，或是一些流行減肥法…但事實上最後反而胖了更多。
別再執迷不悟了。承認食物成癮奪走了你控制飲食的能力，而你需要的是一種「細胞到靈魂」的解決之道。讓莎拉醫師的智慧和功能醫學助你一臂之力，一次性解決食物成癮的問題。現在就用叉子來將你的賀爾蒙歸零，學習最自然的瘦身法吧。
內容簡介
紐約時報暢銷書，哈佛醫生的20年實證減肥法
只需3週、重設7種賀爾蒙、輕鬆瘦下7公斤

她是畢業於哈佛的產科醫生，也和肥胖奮戰多年，
超過千名患者採用她創造的這套療程而成功瘦身
雌激素、胰島素、瘦體素、皮質醇、甲狀腺、睪丸素，和生長賀爾蒙，
這些賀爾蒙都可能是害你發胖的主因，重設它們，就能獲得不復胖的人生

劉博仁醫師（台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長）、羅珮琳醫師（璽悅中醫診所院長、禾馨民權婦幼診所兼任主治醫師）專業推薦

你手上拿著的這本書，也許正是終結女性節食的利器。肥胖率在過去五十年中暴增了三倍，但原因並非是缺乏意志力，而是因為你的賀爾蒙被「大食品商」劫持了，也就是那些類似「大菸草商」使手段讓人們染上菸癮的巨型食品企業。
——美國自然醫學權威、柯林頓御醫，馬克‧海曼（Mark Hyman）醫師

如果你很難瘦下來或是維持苗條，我保證你的賀爾蒙一定是罪魁禍首！
哈佛醫生兼MIT醫學科學家莎拉‧加特弗萊德雖然是受過嚴謹訓練的婦產科醫生，但多年來也飽受肥胖和食物上癮之苦。她試過了幾乎每一種方法，例如低碳水化合物、低脂、高脂、低蛋白、阿金減肥法，以及地中海式飲食減肥法，但她發現，這些減肥法對大多數的女性是無效的，因為它們並沒有解決賀爾蒙方面的根本原因。而賀爾蒙歸零瘦身法則是她多年臨床和自身經驗的有效總結。

她的20年臨床實驗顯示，如果患者瘦不下來或很難維持苗條，賀爾蒙一定是罪魁禍首。女性賀爾蒙主掌著和減脂相關的幾乎所有層面，從儲存脂肪的部位（以及多少）到對食物的渴望、食慾、腸道菌叢，甚至是對食物的成癮模式。

當新陳代謝失調時，修復的過程包含七種和失調有關的賀爾蒙：雌激素、胰島素、瘦體素、皮質醇、甲狀腺、睪丸素，和生長賀爾蒙。每種賀爾蒙和每天所吃下的食物都息息相關。而讀者要做的，是花短短三天的時間專注在控制這七種賀爾蒙上，二十一天後身體將徹底被修復，並且能夠將食物轉化為能量。

基本操作如下：以三天為一期（讓代謝賀爾蒙歸零所需的最短時間），讀者將先從試驗戒除肉類和酒精開始。每三天，你將轉換戒除另外一些危害代謝的食物，用更優質的食物取而代之，而那將會讓失調的賀爾蒙歸零，讓你再次感覺身體恢復正常狀態。哈佛醫生推薦的賀爾蒙歸零順序如下：

1. 雌激素歸零：無肉，&
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